Hackfleisch-Strudel

Zutaten:

 

1  Peperoncino

 80 g Chinakohl

 1 EL Öl  

300 g Rindshackfleisch

2  Knoblauchzehen

                                                                                                                          2 dl Halbrahm

                                                                                                                          1  Ei

                                                                                                                          1 TL Sesamöl

                                                                                                             Salz, Pfeffer, Butter und Mehl für das Blech

                                                                                                                          1 Kuchenteig ca 270g

                                                                                                         60g Paniermehl

Zubereitung:

1.

Peperoncino längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Chinakohl längs halbieren und quer in Streifen schneiden. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch anbraten. Peperoncino- und Chinakohlstreifen beigeben. Knoblauch dazupressen. Alles bei mittlerer Hitze braten, bis der Chinakohl bissfest ist. Pfanne vom Herd nehmen und Wähenbelag abkühlen lassen.

2.

Für den Guss Rahm und Ei verquirlen. Sesamöl beigeben. Den Guss salzen und pfeffern.

3.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Kuchenblech mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Teig in die Form legen. Überstehenden Teig hineinfalten und an den Blechrand drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Paniermehl darauf verteilen. Wähenbelag darauf geben. Guss darüber giessen. Wähe in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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